大麦和小麦精酿啤酒酿造区别

众所周知精酿啤酒是用谷物酿造的，不同的谷物将会生产出不同口味的啤酒。 现在，让啤酒设备制造商向您介绍小麦啤酒和大麦啤酒之间的区别。

  大麦啤酒:这是英国烈性爱尔啤酒(ale)，酒精含量高(6%-12%的体积比)，通常呈琥珀色或紫铜色。这种啤酒材料多，看起来，看起来很甜，所以用很多酒花的含量来平衡甜度。大麦啤酒适合放入瓶子后放置一段时间，瓶子内熟的啤酒口感相当好。

  酿造:下层酵母型发酵，用深色罗斯特烤麦芽。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不会产生其他发酵副产品。酵母沉入发酵罐底部，不含啤酒成品。

小麦啤酒——以小麦芽为主要原料（占总原料的40%以上），采用上发酵法或下发酵法成的啤酒。小麦啤酒“是啤酒型和种类中有特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时采用“上层发酵法”，原料为大麦麦芽和50%以上的小麦芽、啤酒花、酵母和水。小麦啤酒“还有一个名字叫“白啤酒”

  酿造:上层酵母型发酵，大小麦芽为原料，小麦芽含量至少50%，达70%。罗斯特麦芽特麦芽(小麦加工)。在反复加热和制冷的二次发酵过程(瓶或大罐，前期为15-20℃，后期为10℃以下，罐中为-1℃)中，德式孢菌素园酵母(酿酒酵母)在辅助下创造了多种芳香成分和独特的口感。

以上是关于小麦和大麦啤酒酿造工艺上的不同之处，想要了解更多关于啤酒设备的其他内容和留言或者直接电联。